Controlli Asl nel settore alimentare
ASL Predisposto, per il 2006, dalla Regione Lombardia un programma di coordinamento per il controllo dei prodotti alimentari
La Regione Lombardia ha predisposto un programma di coordinamento degli interventi in materia di controllo ufficiale dei prodotti alimentari per l’anno 2006.
Compito delle ASL sarà quello di verificare l’attuazione degli adempimenti, ovvero il funzionamento del sistema di rintracciabilità adottato dalle singole aziende alimentari.
I controlli riguarderanno:
- Le caratteristiche strutturali e tecnologiche (aree, strutture, attrezzature, dotazioni);
- Le materie prime utilizzate;
- Le modalità operative (preparazione, conservazione, vendita, aspetti organizzativi, sistemi di rintracciabilità, procedure di richiamo, ecc.);
- Personale (comportamento e adempimenti rispetto agli obblighi di formazione e addestramento);
- Livello di attuazione e aggiornamento del sistema di autocontrollo.
La nostra Associazione, che già da tempo opera per la predisposizione dei manuali di autocontrollo HACCP, ha integrato tutta la documentazione da fornire alle aziende circa il regolamento sulla rintracciabilità. Tutte le imprese interessate, sia alla redazione del Piano di Autocontrollo che all’assistenza nelle fasi successive di verifica periodica, possono chiedere informazioni al Servizio Ambiente e Sicurezza.
Compito delle ASL sarà quello di verificare l’attuazione degli adempimenti, ovvero il funzionamento del sistema di rintracciabilità adottato dalle singole aziende alimentari.
I controlli riguarderanno:
- Le caratteristiche strutturali e tecnologiche (aree, strutture, attrezzature, dotazioni);
- Le materie prime utilizzate;
- Le modalità operative (preparazione, conservazione, vendita, aspetti organizzativi, sistemi di rintracciabilità, procedure di richiamo, ecc.);
- Personale (comportamento e adempimenti rispetto agli obblighi di formazione e addestramento);
- Livello di attuazione e aggiornamento del sistema di autocontrollo.
La nostra Associazione, che già da tempo opera per la predisposizione dei manuali di autocontrollo HACCP, ha integrato tutta la documentazione da fornire alle aziende circa il regolamento sulla rintracciabilità. Tutte le imprese interessate, sia alla redazione del Piano di Autocontrollo che all’assistenza nelle fasi successive di verifica periodica, possono chiedere informazioni al Servizio Ambiente e Sicurezza.
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