HACCP e imprese
del settore Alimentare
del settore Alimentare
HACCP Nuovi provvedimenti in materia di tutela degli alimenti
I provvedimenti in materia di tutela degli alimenti si susseguono a ritmo serrato.
L’ultimo in ordine cronologico è stato quello della Regione Lombardia, che ha emanato una circolare ove si ribadisce l’obbligo di adesione al sistema HACCP per tutte le imprese del settore alimentare. Oltre agli aggiornamenti, del dicembre 2005, al decreto nazionale sulla rintracciabilità alimentare che già dal gennaio 2005 imponevano, ad ogni operatore della filiera, l’obbligo di ricostruire e seguire il percorso di ogni sostanza destinata alla produzione di alimenti, anche in sede regionale vengono rafforzate le attività di controllo delle ASL in materia di igiene degli alimenti.
La nostra Associazione, che già da tempo opera per la predisposizione dei manuali di autocontrollo HACCP, ha integrato tutta la documentazione da fornire alle aziende circa il regolamento sulla rintracciabilità. Tutte le imprese interessate, sia alla redazione del Piano di Autocontrollo che all’assistenza nelle fasi successive di verifica periodica, possono richiedere informazioni e preventivi al Servizio Ambiente e Sicurezza.
Riferimenti:
Regione Lombardia Circ. 23/12/2005 n. 52
L’ultimo in ordine cronologico è stato quello della Regione Lombardia, che ha emanato una circolare ove si ribadisce l’obbligo di adesione al sistema HACCP per tutte le imprese del settore alimentare. Oltre agli aggiornamenti, del dicembre 2005, al decreto nazionale sulla rintracciabilità alimentare che già dal gennaio 2005 imponevano, ad ogni operatore della filiera, l’obbligo di ricostruire e seguire il percorso di ogni sostanza destinata alla produzione di alimenti, anche in sede regionale vengono rafforzate le attività di controllo delle ASL in materia di igiene degli alimenti.
La nostra Associazione, che già da tempo opera per la predisposizione dei manuali di autocontrollo HACCP, ha integrato tutta la documentazione da fornire alle aziende circa il regolamento sulla rintracciabilità. Tutte le imprese interessate, sia alla redazione del Piano di Autocontrollo che all’assistenza nelle fasi successive di verifica periodica, possono richiedere informazioni e preventivi al Servizio Ambiente e Sicurezza.
Riferimenti:
Regione Lombardia Circ. 23/12/2005 n. 52
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